心が伴わないと感じた場合は途中で一旦焼ストップ 担当から外します！！
こんにちは
オーダー毎
『一枚づつ丁寧に』焼きたてを
提供しているガレット専門店
HENRY GALETTE(アンリ・ガレット)です
店舗は鷹匠店・青葉公園通り店がございます！
鷹匠店
青葉公園通店
今日もすがすがしい朝です
日中も暖かいようです
気持ち良い春の朝
今日も楽しみます
鷹匠店の9年間の歩み
記憶をたどり思い出しながらお伝えしている
記憶に強く残っているお客様のご紹介シリーズは
いかがでしたか？
この辺で一旦終了
そう言えばこんな面白い方が居たのを思い出した！
そんな時はまたお伝えしますね
さあ最近のアンリガレットの様子なんですが
その前にいつものように
飲食店の現状を多くの知人や新しい仲間が心配
応援の為に来店してくれる事にとても感謝です
やっぱり持つべきものは友
感謝ありがたいです
さて以前お伝えしたスタッフあか里さん
ガレット焼きにチャレンジ
ほぼ完ぺき
後は回数を重ねて経験を積むだけです
あか里さんに続き
最近ガレットの焼き場にチャレンジしてるのが
チャレンジ男子の
遥斗君
20歳の大学生です
以前から焼きたいですと宣言していたので
たまに補助的に焼いていたのですが
最近本格的に練習が始まりました
実家住まいではないので
毎日ではないですが基本自炊
お料理創るのは好きなようです
『お料理男子』良いですよね
遥斗くん、凄く器用なのかと聞かれると
中の上くらいですか
でも自分で志願しただけあって
やる気十分！そことても大事です！
やりたいと志願して焼くからには
そこはプロと同じ意識を持たせないといけません
お客様にお出しして
代金をいただく大切な商品を作るのですから
<まだ新人なので>とか
<焼き始めたばかりなので>とか
一切なしですよね。
まずはそこはかなり厳しく指導します
実はわたくしそこは普段の何倍も厳しいんです
どんな心構えが必要かを伝えそこが理解できるのか確認します。
中途半端な気持ちなら焼いてもらいたくないと
しっかりと伝えて
どうしますか？と本人に問いかけます。
OKなら
厳しい⁉ 修行に入ります(笑)
でもやはりここは真剣に行きたいので
心が伴わないと感じた場合はやり始めていても
途中で一旦焼くことをストップ
担当から外します。
実はそんなに高度な技術は必要ないように
技術が必要なものはあらかじめ準備してあります
ですので
本人の心構えの問題がまずは大切
というか、それがすべてになります
さあ遥斗くん
どのくらい真剣に望めるのか
ここだけのお話ですが
一度外されたいるんです
何日か前から
新たに再開中
厳しい修行中です(笑)！
3か月後の成長が楽しみです
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
今日もあなたの一日が
最高にハッピーでありますように♪
私たちも
楽しみながら
美味しい焼き立てガレットで
街を盛り上げます！
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