ブログ

あっという間に夜も人気のお店に！ と言いたいところですが・・

こんにちは

オーダー毎

『一枚づつ丁寧に』焼きたてを

提供しているガレット専門店

HENRY GALETTE(アンリ・ガレット)

店舗は鷹匠店・青葉公園通り店がございます！

　　　　　　　　　　鷹匠店

　　　　　　　　青葉公園通店

おはようございます

本日も快晴！

気持ち良いです

昨日からお伝えしている

鷹匠店がオープンして9年目

今までの出来事など

思い返しながらのお話し

静岡市民に焼きたてガレットを広めたのが

HENRY GALETTE(アンリ・ガレット)

最近その頃の話題が多く

思い出すことがとても多いので

自分自身も懐かしくて・・

ランチが終わって後片付け、明日の準備の仕込み

終わると18：00

沢山仕込みがあると19：00！

そんな慌ただしい毎日

実はその頃はまだ

夜の営業は全くしていなかったんです。

いま思うとなんでだろう？

そう感じるのですが

恐らく毎日ランチ営業の事で

頭の中がいっぱいだったのかもしれません

ある時

お客様から

夜はどんなメニュー？

いえ、実は夜は営業していないんですよ

＜えっなんで夜やらないの？もったいないじゃん！＞

そういわれてみればそうだな・・

恐らくそれから

1か月後位だと記憶しています

ディナー営業も始めました！

夜はガレットメニューはもちろん

アルコールドリンクも充実！

お酒に合う冷菜や温菜・お肉料理にパスタまでご用意

フリードリンク付きの女子会メニューも・・

あっという間に夜も人気のお店に！

と言いたいところですが

いや、いきなり始めても皆さん知らないので

来てくれるわけないじゃん

そう思いながら

少しづつ試そうとおもい

ランチが終わった後にお店に行き

クローズタイムなしでそのまま営業

私が毎日休まずに

1人でじっと留守番しながら

たまにご来店いただけるお客様の対応をするところから

始まりました。

毎日1日も休まずにじっと待つ・・

私凄いですね

自分で褒めてあげたいと思います

確か2014年の12月2日からのお話

ちなみに改装から昨年までのユーチューブ動画がありますので

ご興味のある方は是非見てくださいね　

アンリの改装　↓

https://studio.youtube.com/video/I12zPRa0fNo/edit

その後徐々に夜も営業しているのが浸透し始め

女子会、忘年会・・

さあそのあたりのお話は

また明日させてください

意外に早くお客様が増え始めたんですよ・・

そうそう

昨日ガレットの焼きにチャレンジ中の男子は

特訓でした！

今日も皆で営業楽しみます。

最後まで読んでいただき

ありがとうございます。

それではまた明日